アイスで“ホット”に

人参エキス入り氷菓
アイ・ティ・ビ・エス

　アイスなのに、食べると体が温まるというアイスクリーム「サンブロシア」。株式会社アイ・ティ・ビ・エス（東京都荒川区）が製造・販売している。同社はオタネニンジンの果実エキスを用いた健康食品を開発・製造しており、このアイスにもオタネニンジンエキスが含まれる。

　オタネニンジンにはサポニンなどの有効成分が含まれるが、よく知られるような根に比べて果実のほうが有効成分が多いといわれている。「サンブロシア」にも豊富なサポニンが含まれているため、体が温まるようだ。

　サポニンには血糖値の制御作用や中性脂肪の生成抑制、血圧の制御などの働きがある。そのほか食物繊維とミネラルが豊富な夕顔果実、糖類の吸収を抑える桑の葉エキスなどが含まれる。

　血糖値が気になる、肥満が気になるなどしてデザートを控えている人でも安心して食べられるデザートを創作しようと開発されたもの。100mlカップ入り368円。
(2009.12.30)